Majarete

El majarete es un postre típico de Venezuela.  Es uno de los dulces típicos de la época de la Cuaresma, aunque también puede consumirse durante todo el año. Es muy parecido a un flan, mas a diferencia de aquel éste no contiene huevos entre sus ingredientes. La consistencia es debida a la harina de maíz.

Ingredientes:

· 1 taza de harina de maíz,

· 2 cocos grandes (para 6 tazas de leche de coco),

· 5 tazas de papelón rallado o cortado en trozos pequeños,

· ¼ cucharada de sal

· Canela en polvo.

Preparación:

Pelar los cocos (desechar el agua). Rallarlos poner la pulpa en un colador de alambre y agregar el agua tibia, apretando con la mano para que suelte bien la leche (Completar las 6 tazas requeridas)

Colocar la leche de coco en un recipiente. Agregarle lentamente la harina, moviendo continuamente con una cuchara o paleta hasta que se disuelva. Añadir el papelón rallado y la sal y revolver hasta homogenizar la mezcla.

Montar a fuego mediano la preparación, revolviendo constantemente para que no se pegue. Se cocina hasta que la mezcla se despega del recipiente.

Se vacía en un molde, se deja enfriar y se espolvorea con canela.

Buen Provecho J